河北百味生物科技有限公司

简介　
　　果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 　　
【PH值特性】
　　作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。 　　
【温度特性】
　　作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。 　　
【作用原理】
　　果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。  应用范围　　①果浆用酶： 　　②果汁用酶：  主要用途　　酶制剂。局部外用于烧伤，尤其是脱痂和减少疤痕增生、慢性溃疡、褥疮等。  贮存　　本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
　　果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。